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2016년 5월 23일 월요일

노원/강북/남양주/의정부베이킹클래스, 6월 발효빵 클래스 수업 공지

노원/강북/의정부/남양주/양주/포천베이킹클래스

발효빵클래스/데일리브레드/브런치클



6월 발효빵 클래스 수업공지합니다.


단팥빵을 제외한 모든 빵은 손반죽으로 진행하며, 

정규 또는 원데이 가능하세요.



   

6월6일: 코코쇼콜라& 블루베리크림치즈빵


손반죽으로 진행하고요...


두 가지 다 촉촉하고 부드러운 빵이에요.

아이들이 좋아하는 초코빵, 그리고 블루베리와 크림치즈를 넣은 상콤달콤한 빵 두가지를 배워봅니다..~




   

6월 13일: 통밀빵&통밀빵샌드위치, 샐러드.


통밀빵을 직접 손 반죽으로 만들어 보고요~

 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 샌드위치와 샐러드를 만들어요.



   

6월 20일; 파마산소프트 브레드&밀크티&시저샐러드.


파마산 치즈를 듬뿍 넣어 구워내면 담백하고 고소한 빵이 완성돼요.


그냥 먹어도 맛있는 빵이지만 여기에 초간단 시저샐러드와 밀크티 한 잔이면

한 끼 식사로 거뜬합니다..^^


파마산 소프트 브레드 역시 손반죽입니다.



6월 20일: 탕종 단팥빵.


탕종법 제대로 배워 보시고요~

팥앙금은 국내산 팥과 유기농 설탕을 넣고 직접 조려 만들어요.  

 촉촉하고 찰진, 그리고 달지 않은 단팥빵 약 24개정도 만들어 가시고..단팥빵은 기계 반죽으로 진행해요.




노원/강북/남양주/의정부/양주베이킹클래스

5월 하반기 원데이 클래스 수업 공지


*수업인원: 1~2명.


*수업시간: 10시 30분 수업 시작~ (품목에 따라 3~ 3시간 30분 정도 소요됩니다.)

* 수업장소: 경기도 의정부시 민락동( 자세한 주소는 수강신청 완료 후 알려드려요)


*수업 준비물: 앞치마

* 수강 신청 후... 24시간 내에 입금이 안 되면 자동 취소됩니다.

*수강료 문의는 비밀댓글 또는 카톡 xexity00으로 문의하세요.

* 수강료 환불은 수업 시작 5일 전에 취소하시면 전액 환불해 드리고요..

그 이후로는 이미 재료가 준비된 상태이므로 환불 불가세요.. ㅠㅠ

* 수업 취소는 최소 5일 전에 미리 말씀해 주세요. 하루 전 취소는 많이 곤란합니다.. ㅜㅜ


당일 수업에 참석 못 하시면  완성품과 레서피만 드릴 수 있어요. 보강 수업 없습니다.

수업은 다른 분께 양도 가능합니다.. 


* 오후 반을 원하시거나.. 또는 주말반.

따로 배우고 싶은 품목이 있으면 문의 주세요. 

 


-아이 동반, 지인 동반 참석은 불가입니다... 꼭 지켜주세요.. ㅜㅜ
 

-사정상 남자분은 신청을 받지 않습니다.. 죄송해요.. ㅠㅠ

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2016년 5월 22일 일요일

감칠맛에 자꾸만 중독되는 엔쵸비 파스타

엔쵸비파스타/엔초비파스타/오일파스타


시저 샐러드 하느라 엔쵸비를 사왔었어요..


샐러드 해먹고 남은 엔쵸비로 간단하게 파스타를 해먹기로 결정했어요..


물론..저 혼자 내린 결정이구요..ㅎㅎ


집에 아무도 없고.. 혼자 먹는 저녁입니다..ㅋㅋ



 


제가 좀 이런 오일 파스타 종류를 좋아해요.


사실 크림 파스타를 더더더 환장하게 좋아 했는데... 


요즘은 조금 더 깔끔한 맛의 오일 파스타에 자꾸만 입이 갑니다..


그래서 오늘은 엔쵸비 파스타.


엔초비 때문에 비린 맛 날 것 같으신가요? ㅎㅎ


그런 걱정 붙들어 매라니께요~ㅎㅎㅎ


오히려 엔초비로 인해서 감칠맛이 더해져서.. 맛이 더더더 좋아요.


끊임 없이 입속으로 후루룩 후루룩~


엔초비파스타 요거.... 은근 중독성 강해요^^





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엔초비파스타 재료님 오십니다.


스파게티면 1인분.


엔초비 4~5쪽. 마늘 6톨. 소금. 후추. 파슬리가루 약간.페퍼론치노 약간.올리브오일 많이~ 



      


1. 마늘은 얇게 편으로 썰어 놓구요~ 엔초비는 사진에 3쪽만 있지만 5쪽 다져서 넣었어요.


2. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고~



   


3. 마늘과 페퍼론치노를 넣고 향이 날 때까지 볶아요. 이때 가스 불은 중. 약불로.


4. 마늘의 향이 우러 나오면 다져 놓은 엔초비를 넣고 살짝 볶아요.



   


5. 삶아 놓은 면을 프라이팬에 볶아요.


6. 저는 색과 풍미를 주기 위해서 간장 아주 살짝 넣었는데요.. 요고 생략 가능하십니다..


그리고 부족한 간은 소금살짝 뿌려요.

오래 볶지 않아도 돼요...한 1~2분 정도만 볶으면 되고요.


면이 너무 마른 상태면 면수나 올리브오일을 조금 더 넣으시면 돼요.



다 볶아진 엔초비파스타는...


통후추와 파슬리가루 살짝 뿌려 향을 내주고요~


접시에 예쁘게 옮겨 담아요.




엔초비 파스타라고 해서...


엔초비 향이 절대 강하진 않습니다.


적당히 짭쪼름하고... 적당한 마늘향과 페퍼론치노 때문에 살짝 매콤하고~


누구는 엔초피 파스타를 무슨 맛으로 먹는 거냐며... 반문하지만..


이 깔끔하고 고소한 맛이 얼마나 맛있게요~(빅마마버전)


이상~


감칠맛에 자꾸만 중독되는 맛의 엔초비 파스타였습니당.. ^^








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2016년 5월 15일 일요일

노원/강북/남양주/의정부/양주베이킹클래스, 5월 원데이 수업 공지

의정부베이킹클래스/의정부 베이킹 클래스/의정부 베이킹클래스/의정부베이킹


5월하반기 원데이 클래스 수업 공지


노원/강북/남양주/의정부/양주/포천 베이킹 클래스



5월  18일: 당근케익


카페의 인기메뉴 당근케익입니다.

노 버터의 부드럽고 촉촉한 시트와, 느끼하지 않은 크림으로 완성합니다.



5월 20일: NO 밀가루 티라미수 롤

밀가루가 들어가지 않은 시트와.. 마스카포네로 두 가지 크림을 만들어요.




5월21일: 마스카포네 블루베리


촉촉하고 부드러운 시트와  우유맛이 풍부한  크림도 함께 배워요~


5월23일: 망고치즈무스


쫀득한 비스퀴조콩드와.. 산뜻하고 상큼한 망고, 치즈무스 두 가지를 배워요.



5월 24일: 바나나초코케익

초코 샹티와 아몬드가루가 엄청 들어가 더욱 부드럽고 촉촉한 초코 시트 배워보세요~



5월25일: 흑임자롤

직접 만든 흑임자페이스트와 고소하고 진한 크림을 배워봅니다.




5월27일: 초콜릿과 마멀레이드


부드러운 초콜릿 시트와.. 상큼한 맛이 포인트인 오렌지마멀레이드..

 오독오독 씹히는 견과류의 조합이 너무 좋은 초코케익이에요.




5월 28일: 탕종 단팥빵


유기농 팥과 설탕으로 직접 팥앙금을 만들어요.

탕종만드는 법과, 탕종이 들어간 반죽으로 단팥빵을 만들어 봅니다.


   


5월 30일: 콘브레드 & 트라이앵글빵


손 반죽으로 두 가지 빵을 배워보는 시간입니다.




5월 31일: 애플레어치즈케익


산뜻하고 상큼하고... 깨끗하고 깔끔한 맛의 애플레어치즈케익.

후회하지 않으실 거예요..ㅎㅎ




노원/강북/남양주/의정부/양주베이킹클래스

5월 하반기 원데이 클래스 수업 공지


*수업인원: 1~2명.


*수업시간: 10시 30분 수업 시작~ (품목에 따라 3~ 3시간 30분 정도 소요됩니다.)

* 수업장소: 경기도 의정부시 민락동( 자세한 주소는 수강신청 완료 후 알려드려요)


*수업 준비물: 앞치마

* 수강 신청 후... 24시간 내에 입금이 안 되면 자동 취소됩니다.

*수강료 문의는 비밀댓글 또는 카톡 xexity00으로 문의하세요.

* 수강료 환불은 수업 시작 5일 전에 취소하시면 전액 환불해 드리고요..

그 이후로는 이미 재료가 준비된 상태이므로 환불 불가세요.. ㅠㅠ

* 수업 취소는 최소 5일 전에 미리 말씀해 주세요. 하루 전 취소는 많이 곤란합니다.. ㅜㅜ


당일 수업에 참석 못 하시면  완성품과 레서피만 드릴 수 있어요. 보강 수업 없습니다.

수업은 다른 분께 양도 가능합니다.. 


* 오후 반을 원하시거나.. 또는 주말반.

따로 배우고 싶은 품목이 있으면 문의 주세요. 

 


-아이 동반, 지인 동반 참석은 불가입니다... 꼭 지켜주세요.. ㅜㅜ
 
-사정상 남자분은 신청을 받지 않습니다.. 죄송해요.. ㅠㅠ

 




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2016년 5월 6일 금요일

코코넛 밀크 치킨 카레로 집에서 외식하세요

코코넛 밀크/치킨카레/코코넛밀크 치킨카레

연휴 어떻게 보내고 계세요...?


일단 우리 집은 어린이가 없기 때문에...ㅋㅋ


어른이 그리고 콩순이가 있으므로 개린이 날로 정했습니다..^^


자고로.. 연휴엔 여행보다는 집에서 맛있는 거 먹으면서 게으르게 티비를 시청하는 게 갑인 거 같아요..ㅋㅋ


그래서 준비한 코코넛밀크 치킨카레입니다.


코코넛밀크 하나만 더 했을 뿐인데.... 전혀 새로운 맛의 카레로 대 변신 했어요^^




그냥 딱히 먹을 게 없어서 카레나 해먹자고 했는데..


1년전에 케익 만들려고 사다 놓은 코코넛밀크가 생각나지 뭐에요..ㅎㅎ


그리고 닭다리도 있겠다~


오늘도 무릎 탁~!!


코코넛 밀크 치킨 카레입니다..^^


같은 카레지만 좀 더 고급지게..


가끔 먹는 카레지만 오늘은 좀 더 스페셜하게..


 코코넛밀크 치킨카레입니다..

이렇게 한 접시 차려내니... 외식이 부럽지 않습니다..^^





코코넛밀크 치킨카레 재료님 오십니다.


2인분 기준이에요.


닭다리살 4~6쪽. <--각종 허브가루, 카레가루 솔솔 뿌려 마리네이드 해둬요.

부재료: 감자 중간 사이즈 1개. 양파 중간 사이즈 1개. 당근 약간. 마늘. 페퍼론치노. 카레가루 4T. 물 600ml, 코코넛 밀크 100ml.

         달걀 1개


1. 닭다리살은 카레가루와 각종 드라이허브가루 솔솔 뿌려 미리 재워두었어요.

허브가루는 생갹 가능하고요.. 카레가루와 후추만 뿌려두셔도 좋습니다.


2. 감자, 당근 외에 냉장고에 있는 재료 아무거나 넣으셔도 돼요. 단 2인분이라 양이 좀 작습니다.



   


3. 마늘은 편으로 얇게 썰어 두고, 조금 매콤한 맛을 주기 위해 페퍼론치노도 넣었으나..

건고추 또는 생략 가능해요.


4. 기름 두른 팬에 마늘과 페퍼론치노를 넣고 살짝 볶아 향을 내주고.



      

5. 감자-당근-양파 순서대로 살짝씩 볶아요. 소금 두 세 꼬집 뿌려 밑간해요. <--야기까진 잘 아시죠?


6. 그담~ 어느 정도 살짝 볶은 후에 물을 붓고 끓여요. 

   

7. 어느 정도 끓여 감자가 익었을 때 쯤..


8. 가스 불을 끄고 카레가루 4T만 넣었어요.

그리고 다시 한 번 끓여요.


   

9. 카레에 물을 붓고 끓일 때 닭다리살을 프라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워요.


10. 그리고 코코넛 밀크를 준비해요.

코코넛밀크 제일 작은 사이즈고요.. 요즘 대형마트에 가면 코코넛 밀크는 쉽게 구할 수 있어요.


   

11. 코코넛 밀크는 100ml만 따로 계량했구요..


12. 불붓고 끓인 카레에... 코코넛 밀크를 부어줘요. 다시 한 번 한 소끔 끓여내면 끝.

간이 부족하면 소금 살짝 넣으시고요..

통후추도 뿌려 마무리합니다.


가장 맘에 드는 접시를 골라서..

그 위에 밥을 담고 코코넛밀크 카레를 위에 소복하게 뿌려내요.

그리고 밥 위에 반죽한 달걀 프라이를 올리고, 닭다리살을 올려내면 끝.


코코넛 밀크는 대형마트에 가면 쉽게 구할 수 있으니까요 넘 어렵게 생각하지 마세요..^^


그리고 코코넛 밀크가 들어간 카레는 좀 더 부드럽고 풍미가 좋아요..^^

여기에 반숙한 달걀 프라이는 참 잘 어울리고요..~

닭다리살을 나이프로 조금씩 잘라 먹는 맛도 아주 좋습니다..^^


저는 오늘 2인 분만 하느라 전체적으로 양이 작았습니다만..

보통 카레하실 때 물의 양을 줄이고 대신 코코넛 밀크를 조금만 추가해 보세요.

좀 더 이국적이고 스페셜한 카레로 변신할 거예요..^^


어쨌거나 저쨌거나..

푸짐하게 차린 코코넛밀크 치킨카레 어떠세요?


많이 어렵지 않아요~

연휴가 가기전 특별식으로 꼭 해보세요 ^^

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